コーヒーブラマンジェ

●材料（作りやすい分量）

・ゼラチン/大さじ2（約10g）
・水/100cc
・インスタントコーヒー/ティースプーン6杯
・熱湯/200cc
・砂糖/大さじ5～6
・牛乳/200cc
・生クリーム/200cc

●ポイント

生クリームを入れる際は、必ずゼリー液を冷ましてからにして下さい。熱いうちに入れると生クリームが分離してしまいます。

1.ボールに水100ccを入れ、ゼラチンを振り入れてふやかします。
2.別のボールにインスタントコーヒーと砂糖を入れ、熱湯を注いで溶かします。溶けたら、冷めないうちに1のボールに入れて、ゼラチンを溶かします。
3.2の粗熱を取り、少しずつ牛乳を加えて混ぜ、ゼリー液を完全に冷ましてしまいます。
4.3に生クリームを加え、よく混ぜます。
5.ぬらした茶こし又はざるなどに通しながら水でぬらした型に注いで、冷蔵庫で冷やし固めます。

*一言
ブラマンジェとはプリンのこと。ねっとりとした食感を楽しみます。卵を使わずに冷やして固めます。ようはカフェオレゼリーですね。相変わらず、出来上がりの量は多いです。私は生クリームを1パック全部使い切りたかったのでこの分量で作ってます。大き目のガラスボールやエンゼル型（ケーキやゼリーを作るときに使うわっかになった型）でいっぺんに作ると楽です。生クリームを減らして牛乳を増やすと、あっさりした感じになります。