すりおろしカレー

写真は手羽肉使用

●材料（作りやすい分量）

・タマネギ/1個　・にんじん/1本
・ショウガ/1カケ　・ニンニク/1～3つぶ
・リンゴ /1個　・トマト/1個
・カレー粉 /大さじ1杯
・鶏モモ肉 /お好みの量
・市販カレールー /半箱分(6皿分?)
・生クリーム /100cc　・牛乳 /200cc
・ウスターソース /大さじ1杯
　(↑とんかつソースでも)
・オリーブオイル(サラダ油) /大さじ1杯
・(あれば)シナモン、ナツメグ /各少々
・ローリエ(こちらもあれば)/1枚

コリアンダーシード少々を潰して加えるとよりエスニックになります

●ポイント

◆生クリームはお好みで加減してください。入れなくても大丈夫です。
◆すりおろす野菜は、ショウガ、ニンニク、タマネギ、リンゴは必ず入れます。どれかが足りないと、物足りない味になります。
◆トマトは缶詰でもおいしいです。缶詰ならすりおろさずに、直接他の材料と炒めます。
◆食感が単調になりがちなので、他にきのこや焼いたジャガイモなど加えても。※ジャガイモはすりおろすと固まってしまうのでやめましょう

1.たまねぎ・にんじん・しょうが・にんにく・りんご(4ツ割にしてから皮と芯の部分を取り除く)・トマトをすりおろします。(変色しないようにセラミックや陶器製のおろしがいいです)
2.フライパンに1とオリーブオイルを入れ水分を飛ばすように炒めます。ある程度水分が飛んだらカレー粉を加え香りが出るまで炒めます。
3.2がもったりしたら、鍋に移し水600ccを加えて煮込みます。(水は市販ルーの箱に書いてある分量から牛乳分200ccを引いた分量にすると間違いないです)
4.一度フライパンをきれいにして、鶏肉を皮を下にして蓋をし、蒸し焼きにします。皮から充分油が出てきたらひっくり返して身の方も焼きます。
5.3にカレールーを入れ、ルーを溶かします。溶けたらローリエとウスターソースを入れてよく混ぜ、牛乳(様子を見て加減)を加えます。あればシナモンとナツメグを少々入れ、食べる直前に生クリームを加えて出来上がり。（お好みでコリアンダーシード少々を潰して入れてもおいしいです）

*一言
要はチャツネを短時間で作ってしまおうということです。
タマネギをすりおろすのが大変ですが、その分味が濃厚になります。半分くらいすりおろして、後は薄切りにしても。煮込む際に、ローリエ(月桂樹)やお好みのスパイスを入れて。
このカレーは乳製品が多いため、夏場は傷みやすいです。残ったらこまめに火を入れるか、冷蔵・冷凍してください。
アウトドアにもピッタリ。前日に2まで作っておきラップに包んで冷凍しておくと簡単です。