かぼちゃケーキ

●材料（16cm型２個分）

・冷凍かぼちゃ　/　250g
・砂糖　　　　　/　80g
・卵　　　　　　/　４個
・生クリーム　　/　200cc
・小麦粉　　　　/　大さじ４杯
・オリーブ油(又はサラダ油)
　　　　　　　　/　大さじ1
・牛乳　　　　　/　大さじ1
・レモン汁(又はお酢)
　　　　　　　　/　大さじ1
・シナモン　　　/　少々

●ポイント

●私は紙製のケーキ型をよく使います。人にあげるときなどに便利なのと、数を作るときに18cm型は天板にたくさん載せられないので、少し小さめの紙型はとても便利です。
●このケーキはミキサーを使って手軽に作れます。かぼちゃと生クリームを常備しておけばいつでも作れて便利です。もちろん、冷凍ではなく、生のかぼちゃでもいいのですが、切ったり、保存面で考えると、冷凍のほうがいいのでは？あと、国産のかぼちゃが甘みもあっていいと思います。
●湯煎にして焼くので、お湯は多めに天板に張って下さい。クッキングタオルを敷くのは、水分が片寄らないようにするためです。

準備：●型の底にアルミホイルをかぶせておきます(湯煎の水分が入らないように)
　　　●天板にクッキングタオルを敷き、お湯を入れてぬらしておきます
　　　　(乾いているところが無いように十分お湯を入れてください)

1.冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4分加熱して軟らかくしておきます。
2.ミキサーにかぼちゃ、砂糖、卵３個(残り1個は他の材料を入れる時に一緒に入れます)を入れてペーストにします。よく混ざったら、残りの材料を加え、ミキサーで混ぜます。
3.2を型に流しいれ、お湯を張った天板にのせ、余熱なしの170℃で60～70分焼きます。オーブンによって異なるので、温度、時間は適当に加減してください
4.焼き上がって、竹串を刺してみて、どろっとしたものが付かなければ出来上がり。延長して焼く場合は、天板にお湯を足してください。
5.あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてから頂きます。冷やすと生地がよりしっとりします。

*一言
蒸し焼きにするので、しっとりしていておいしいです。私は、味見用にマドレーヌ型で1・2個一緒に焼いておきます。割と腹持ちのいいケーキなので、食事の前には食べないほうが良いと思います。チーズケーキほどではないですが、生クリームを使っているので、カロリーは高目です。食べ過ぎに注意(笑)。