しめじご飯

●材料（作りやすい分量）

・お米　　/　1.5合
・もち米　/　1.5合
・しめじ　/　1パック(100g～200g)
・にんじん/　50g
・ミツバ　/　1/2束

酒・醤油・塩・鶏がらスープの素

●ポイント

●とてもシンプルな炊き込み御飯です。
　ミツバを入れるだけで味がぐっと引き締まります。
●水加減は少なめに。多いと炊き上がったご飯がべしゃっとなってしまいます。
●ご飯に調味料を入れたらすぐに炊いてください。そのまま置いておくと、調味料が沈んでご飯が焦げやすくなります。

1.お米ともち米を合わせて、一緒にとぎます。炊飯器に入れ、3カップと少しの水を入れ15分以上つけておきます。
（炊飯器についている3合の目盛りより少し下になるくらいか、目盛りにかかるくらいの水の量）
2.しめじは根元を切り落として、適当にほぐしておきます。人参は薄く輪切りにしてから千切りにします。
3.炊飯器にお酒大さじ3、醤油大さじ1、塩小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れよく混ぜます。さらに、しめじと人参を入れて炊き上げます。
4.ご飯が炊き上がったら、3cmくらいに切ったミツバを散らして混ぜ、10分ほど蒸らして出来上がり。

*一言
もち米を時々買うのですが、いつも余らせてしまうので、おこわ風に炊き込み御飯にしてみました。もち米がない場合は普通のお米の量を増やして下さい。ミツバを入れると釜飯風の味になるような気がします。
普通キノコの炊き込み御飯はきのこに下味を付けるのですが、そのまま炊き込むとキノコの食感が楽しめます。
これに湯豆腐があれば最高ですね。