和風きのこスパゲティ

●材料（2人分）

・スパゲティ/　150g～200g
・きのこ　　/　1/2パック
・玉ねぎ　　/　1/4個分
・じゃがいも/　1個
・細ネギ(又はアサツキ)/　1本
・醤油　　　/　小さじ1
・バター　　/　小さじ1
・鶏がらスープの素/　小さじ1

　塩・胡椒・サラダ油・きざみのり

●ポイント

●きのこはシメジやマイタケ、エノキなどお好みのものをどうぞ。エリンギの場合は細かく手で裂いてください。
●ネギはキッチンバサミで切ると楽です。
●サラダ油の量が多めなのは、スパゲティをあえたときに、乾いてくっつくのを防ぐためです。

1.きのこは株元を切り落として、手で適当に分けておきます。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、じゃがいもは5ミリ角くらいの棒状に切っておきます。
2.フライパンにサラダ油大さじ1杯半を熱し、1を入れてよく炒めます。油が十分に回ったら、鶏がらスープの素、胡椒少々を入れ混ぜます。
3.お湯をたっぷり沸かして、沸騰したら塩を大さじ1入れ、スパゲティを表示時間通り茹でます。
4.スパゲティが茹で上がる直前に、2に醤油とバターを入れよく混ぜ合わせます。そこに茹であがったスパゲティを入れてあえます。
5.4をお皿に盛り付けて、ネギ(又はアサツキ)を斜めの小口切りにしたものをちらして、きざみのりを適宜のせたら出来上がり。