たぐ工房ソフトレビュー＆紅茶レビュー

Site Map

You are in > Tea Reviews

Last Update : Feb 22 2004 JST

Photo : Have a break?

今までに飲んだ紅茶のレビューです。どれも美味しいので甲乙つけ難いですが，どっちかというとダージリンに偏ってるかも。

紅茶レビュー( Reviews )

■セイロンティー( Ceylon )
■インド/ダージリン春摘み( Darjeeling 1st. )
■インド/ダージリン夏摘み( Darjeeling 2nd. )
■インド/ダージリン秋摘み( Darjeeling 3rd. )
■インド/アッサム・ニルギリ( Assam , Nilgiri, etc )
■中国茶( Chinese )
■フレーバードティー( flavored )
■その他( Others )

解説：セイロン( Ceylon )

　スリランカ・セイロン島で採れたお茶をセイロンティーと言います。
一般に紅茶といえばセイロンティーを指すくらい有名な産地で，
おそらくはセイロンティーを今まで飲んだことのない人はいないと言えるでしょう。
　セイロンには多くの農園がありますが，
その海抜高度により，ハイグロウン，ミディアムグロウン，ローグロウンに分類されます。
ハイグロウン，つまり高地でで生産されるお茶は，
すっきりとして，香りのたつ紅茶らしい味わいとなり，
ローグロウン，つまり低地産のお茶はスモーキーといわれる特徴的な香りと
深みのある独特の味わいが特徴で，一般にミルクティーに適しています。

■ハイグロウン / ウバ
　ハイグロウンの中で唯一セイロン島・中央山脈の東側にあるウバ地方は，
紅茶の三大生産地の一つとして数えられるほど有名な産地です。
「紅茶」というイメージ通りの香り，味わい，後味で，
おそらく日本人が最も親しみやすいお茶でしょうか。
お茶請けにはスタンダードにケーキ，チョコ，クッキーなどが合います。
秋になるとクォリティシーズン(旬)を迎え，
この時期のお茶の味わいはさらに深みを増します。

■ハイグロウン / ディンブラ
　ハイグロウン地方の紅茶の中で，最もポピュラーなお茶，ディンブラ。
渋みが少ないのが特徴で，少々蒸らしに失敗してもストレートで十分飲めます。
色は鮮やかな紅色。
すっきりとした味なので，ストレートティはもちろん，
いろんな物を混ぜてアレンジティーにしても美味しいです。
また，アイスティーにするとかすかな甘みが際立ちます。

■ハイグロウン / ヌワラエリヤ
　ハイグロウンの名産地，ヌワラエリヤ地方の紅茶の特徴は，
淡い水の色と独特のさわやかな香りです。
透明感のある味で，気分のリフレッシュに向いているでしょう。
お茶請けに合うお菓子はあまりないように思うので，
お茶単体か，シンプルにパンと一緒に味わいましょう。
クォリティシーズンは初春。香りがひときわ強くなります。

■ローグロウン / キャンディ
　低地産セイロンの代表格。
ずいぶんとまったりとした香りと，割と濃い水の色
そして渋みとコクのある味わい。
特に香りは甘くまったりとしていて，
普通にいれて飲むと味までまったりと甘く感じます。
ミルクを入れると渋みなどが幾分か和らぎ，
それでもなお甘い香りは漂うので，ミルクティーにしてもいいかも。

解説：インド( India )

　インドも紅茶の産地として有名です。
ダージリンが有名ですが，そのほかにもアッサム，ニルギリなど
いろいろな種類のお茶の産地があり，多彩な味わいを楽しめます。
インドは広いってことですかね。

■ダージリン
　インドのダージリン地方でとれるお茶です。
紅茶の三大産地のひとつで，あまりにも有名な名前でしょう。
一口にダージリンと言っても，その種類，等級は多岐にわたり，
簡単に表現することはできません。
茶葉を積んだ時期によって，1st.フラッシュ(春摘み)，2nd.フラッシュ(夏摘み)，
オータムナル(秋摘み)の三種類に分けられ，
　1st.はトロトロとした舌触りとまったりした青臭さが特徴で，
その風味は他のお茶では味わえません。
　2nd.はしっかりとした味わいとまったり感のバランスがよく，
普段から飲むお茶にいいでしょう。
上質のものになると，マスカットの香りが漂い，このうえなく優雅な気分になります。
　また，農園ごとの違いも非常に大きく，
同じ年，時期のお茶を飲んでも全く違うお茶の味がします。
それだけに自分好みの味を発見したときには格別の気分です。
全体的に日本茶に近い味わいを持つので，お茶請けには和菓子が合うと思います。

■アッサム
　インドのもう一つの代表的なお茶，アッサム。
その特徴は，非常に強い香りです。
まったりとしてはいますがしつこくなく，
好みに合う人には飽きがこない香りと味わいでしょう。
　しかし逆に好みに合わない人にはこの香りは苦痛ですらあるかも。
香りが非常に強いので，ストレートよりはむしろ
ミルクを入れて穏やかな味にして飲んだ方が無難です。

■ニルギリ
　インド南部で生産されるニルギリ茶は，
各地で生産されるお茶の特徴を統合したような雰囲気のお茶です。
味わいは非常にセイロンに近く，
さっぱりとして非常に紅茶らしい渋みがありますが，
後味はむしろ中国茶に近いところがあります。
　とてもすっきりとしていて飲みやすく，癖が強くないので
ストレートでもミルクを入れても楽しめます。
食後のお茶に最適の種類だと思います。

解説：中国( China )

　お茶の本場，中国。
緑茶，白茶，青茶，黄茶，黒茶，紅茶，花茶とありとあらゆるお茶があります。
これらの呼び方は主に発酵度合いによって決定されます。
全く発酵させないお茶が緑茶，半発酵させたお茶がウーロン茶に代表される青茶，
完全に発酵させたお茶が紅茶になります。

■キームン
　中国紅茶の代表格にして，ウバ，ダージリンと並ぶ３大紅茶のひとつ，キームン。
その特徴は非常に個性的な香り。
何とも例えようがなく，キームンの香りとしか表現できませんが，
とにかく強い香りです。
味は，香りと比べると個性が弱いですが，
渋みが少なく，長時間蒸らしても渋くならない上に，
カフェインの含有量も少ないようなので，
寝る前に飲むお茶，といった感じでしょうか。
　このお茶が好きかどうかは，香りの好みに左右されるところが多いと思います。

解説：フレーバードティー( Flavored )

　紅茶に後から香料などで香りをつけたものです。
「香りをつけた」ということを強調するためフレーバードティーと呼ばれます。
あくまで香りをつけただけなので，味がついているわけではありません
(尤も，味覚の大部分は香りに影響を受けるわけですが)。
　ベースとなるお茶にはアクの強くないオーソドックスな茶葉が使用されることが多く，
祁門(キームン)やセイロンの茶葉が主に使われます。

■アールグレイ
　その昔，グレイ伯爵(アール)に献上するために作られたというお茶。
茶葉にベルガモットで香りをつけたお茶です。
ベースにはいろいろな茶葉が使用されますが，
単にアールグレイと言ったときにはまず間違い無く祁門が使われています。
その他にもセイロン・アールグレイやダージリン・アールグレイなどがあり，
ベースとなる茶葉の種類によって味はかなり変わってきます。
　また，アールグレイはクリームダウン(冷やすとお茶が濁る現象)が起こりにくく，
そのためにアイスティーで飲まれることが多いようです。

■ジャスミンティー
　その名のとおり，ジャスミンの香りを付与したお茶です。
ジャスミンの香りに非常に爽やかなイメージがあるためか，
ベースとなる茶葉には淡い色合いのものが使われる傾向があります。
　また，ジャスミンの香りが強くなりがちなので，
ベースのお茶は控えめなものが適しており，
そういった意味で緑茶との相性は抜群です。