★ さつまいものサラダ ★
【材料】
さつまいも     500g
レーズン      大さじ4
マヨネーズ     大さじ3
コショウ        少々
@レーズンはぬるま湯で戻して水気を切ります。
Aさつまいもは皮付きで0.8〜1cm位の輪切
 りにして水で晒してアク抜きします。
BAをかぶる位の水で中火で軟らかく煮てざる
 に上げ、水気を切って冷まします。
Cボールに@とBを入れて、マヨネーズとコシ
 ョウを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
※ さつまいもはゆでても、蒸してもよい。電子レンジの場合は芋が重ならないよ
  うに並べてラップし芋100gで3分が目安。
石橋
料理集トップへ