★ オクラのおひたし ★
【材料】
オクラ      約200g
削りカツオ       適量
塩           少々

(浸し汁)   
だし汁        50CC
醤油         50CC
みりん        50CC
@浸し汁の材料を一煮立ちさせて冷ます。
Aオクラは塩もみしてうぶ毛を取り除き。沸騰
 した湯でさっと茹でてザルにあげ、ヘタを切
 り落として縦半分に切り、熱いうちに@の浸
 し汁に入れてそのまま冷やす。
B器に盛りつけて削り節をたっぷりのせる。
※ 緑が美しい小鉢もの。栄養たっぷりでとっても簡単。
石橋
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