★ にんじんのあちゃら漬け ★
【材料】
にんじん        1本
三杯酢         適量
赤唐辛子        少々
塩           少々
@にんじんは短冊切りにして軽く塩をしておき、
 しんなりしたらさっと水洗いして水気を絞る。
A三杯酢をひと煮立ちさせ、熱いうちに、@に
 かけ、種を取って薄切りにした赤唐辛子少々
 を混ぜて冷ます。
※ 三杯酢は酢3に対してみりん1・薄口醤油1の割合です。
石橋
料理集トップへ