★ きゅうりとわかめの甘酢あえ ★
【材料】
きゅうり      2〜3本
塩わかめ        適量
生姜          少々

(甘酢)
酢         大さじ3
きび砂糖      小さじ1
あかねの塩       少々
    
@わかめは水で戻して湯通しし、ざく切りにす
 る。
Aきゅうりは蛇腹切りしてたて塩に漬け、しん
 なりしたら一口大に切る。
B食べる直前に@とAを甘酢であえて、針生姜
 をのせる。
※ たて塩----3%の塩水。(海水と同じ濃度)
石橋
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