★ 大根の酢漬け ★
@大根は皮をよく洗い縦二つ割にして塩を振っ
 て大根と同量の重しをして漬けます。
A2〜3日して水が上がったら、大根を取り出
 し、砂糖をまぶし、蓋のできる密封容器に入
 れて上から酢をかけ蓋をきちんとします。
B数日して砂糖が溶けたら食べられます。
【材料】
大根          2kg
塩         100g
砂糖        200g
酢         100cc
※ 早く漬けたいときは大根の皮をむくと良い。
※ 夏場は冷蔵庫に入れた方がよい。
吉田
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