★ 大根の焼酎漬け ★
@大根を縦2つか4つわりにして、蓋のできる
 容器に並べ入れる。
A@の並べた大根の上から、塩、砂糖、焼酎を
 かけ、蓋をして数日おく。
B水が上がって、調味料が良く溶け、大根が少
 ししんなりしてきたら食べ頃です。
【材料】
大根          2kg
塩         150g
砂糖        400g
焼酎        100cc
※ 早く漬けたいときは大根の皮をむくと良い。
※ 夏場は冷蔵庫に入れた方がよい。
※ 水が上がるので溢れないよう、大きめの容器に入れたほうがよい。
吉田
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