★ なすのサッパリ生姜合え ★
@なすはヘタを取り乱切りにして、海水程度の
 塩水につけてアク出しをする。
A生姜をせん切りにする。
B鍋にゴマ油を熱し、生姜炒めて香りを出す。
C@のなすを軽く絞り、Bに入れ、薄口醤油を
 入れて蓋をして蒸し煮にする。
DCに火が通ったら火を止め、削りかつおを入
 れる。
EDのあら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして
 食べる。
【材料】
なす        100g
生姜 50g
削りかつお       6g
薄口醤油      大さじ1
ゴマ油       大さじ2 
大神
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