★ ピーマンともやしのラー油和え ★
【材料】(4人分)
ピーマン        4個
もやし         1袋
塩           少々

 (調味料A)
醤油        大さじ1
ラー油     大さじ0.5
酒         大さじ1
砂糖        小さじ1
胡麻油         適量
@ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、 横にせん切りにし、塩少々を入れた沸騰湯で
 サッと茹で、ざるにあげて水気を切っておく。
Aもやしはよく洗い、酢を少量入れた沸騰湯で
 茹で、ざるにあげて水気を切る。
B調味料Aを合わせ、冷めた@とAを入れて和
 える。
津田
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