★ カリフラワーの明太サラダ ★
【材料】4人分
カリフラワー    300g
辛子明太子   10〜20g
マヨネーズ   1/3カップ
塩           少々
@カリフラワーは小房に分け、塩少々を入れた
 沸騰湯に入れあまり湯ですぎないように茹で
 、ざるにあけて水を切っておく。(余熱でさ
 らに柔らかくなります)
A明太子は薄皮を取ってほぐし、マヨネーズと
 混ぜておく。
B冷めた@とAをあえる。
※ 薄塩たらこを使う場合はマヨネーズと混ぜる時、一味唐辛子を加えるとおいしい。 
津田
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